Sachbuch

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Autor:Armbrust, Bernd
Titel:Brot
Verfasserangabe:Bernd Armbrust
Erschienen:1. Auflage - München : Gräfe und Unzer, 2011. - 168 Seiten. - Illustrationen
ISBN13:978-3-8338-2196-7
Einband:fest gebunden
Preis:16,99 Euro
Standort:Essen & Trinken
Schlagwort(e):Brotbacken ; Kochbuch
Annotation:Zum ersten Mal in einem Buch: 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.

Exemplare

Mediennr Standort Zugang Status
101149039 Details 20.05.2011 verfügbar

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